呈味剂、调味品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111100843.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113854532A | 公开（公告）日 | 2021-12-31 |
| 申请公布号 | CN113854532A | 申请公布日 | 2021-12-31 |
| 分类号 | A23L27/21（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘云花;王章丽;黄小青;夏培浩;杨增;刘仁俊;吴明亮;赵品贞;张松;邢浩 | 申请（专利权）人 | 佛山市海天（南宁）调味食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人 | 向薇 |
| 地址 | 528500广东省佛山市高明区沧江工业园东园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种呈味剂、调味品及其制备方法。所述呈味剂的制备方法，包括如下步骤：大豆发酵液、海产汁和糖类物质混合均匀，所得物料于70℃～100℃条件下进行热反应。在不采用酶解液和单体氨基酸的情况下，所述呈味剂的制备方法可保持呈味剂浓郁的酱油风味、浓厚丰富的口感和红亮的色泽。 |
