一种南极磷虾粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310113800.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103141871B | 公开（公告）日 | 2014-08-20 |
| 申请公布号 | CN103141871B | 申请公布日 | 2014-08-20 |
| 分类号 | A23L1/33(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘建君;赵伟;苏学锋;王元好;于龙;谭玉喜;李宣延 | 申请（专利权）人 | 辽渔集团有限公司 |
| 代理机构 | 大连智慧专利事务所 | 代理人 | 辽宁省大连海洋渔业集团公司;辽渔集团有限公司 |
| 地址 | 116060 辽宁省大连市甘井子区大连湾镇大连湾街188号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种对南极磷虾体内生物活性成分破坏较小的低耗高效的制备虾粉的方法，将磷虾加热到90-120℃并保持3-10分钟，使蛋白充分变性凝结，利用机械方式去除磷虾中部分水，在60-90℃下干燥到含水量10-30%后，转入40-59℃干燥直至含水量2-9%；在机械方式去除磷虾中部分水后或干燥直至含水量2-9%后将磷虾粉碎成虾粉。所用设备简单，场地选址灵活，制备方法条件温和，能最大限度地兼顾磷虾的生物活性物质和虾粉的制备效率，大大提高制备效率。 |
