高存储稳定性Pickering乳状液及其新应用
基本信息
| 申请号 | CN202110525913.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113439847A | 公开（公告）日 | 2021-09-28 |
| 申请公布号 | CN113439847A | 申请公布日 | 2021-09-28 |
| 分类号 | A23L33/16（2016.01）I;A23L33/155（2016.01）I;A23P10/30（2016.01）I;B01F13/10（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李晶;隋皓敏;菅保森;李斌;刘翔;梁宏闪;刘石林;姚宏;陈雨洁 | 申请（专利权）人 | 武汉森澜生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 武汉蓝宝石专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 严超 |
| 地址 | 430000湖北省武汉市洪山区狮子山街1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种高储存稳定性Pickering乳状液及其新应用，该Pickering乳状液主要由固体碳酸钙颗粒、海藻酸钠、植物油和水经剪切乳化制备而成粒径不大于20μm的O/W乳液。本发明Pickering乳状液通过调整碳酸钙及海藻酸钠悬浮乳化工序，整体上能够达到保持乳液状态时间更长的效果，可以作为乳液态钙补充剂产品服用。 |
