猕猴桃白兰地及工艺
基本信息
| 申请号 | CN201110308224.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103045425B | 公开（公告）日 | 2014-11-05 |
| 申请公布号 | CN103045425B | 申请公布日 | 2014-11-05 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈彦;林晓艳;黄伟;郑晓琴;李明章;余志成 | 申请（专利权）人 | 四川蓝剑饮品集团有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 621010 四川省绵阳市涪城区青龙大道中段59号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及猕猴桃白兰地及制备工艺，采用栽培红阳、海沃德等猕猴桃等原料，经洗果、打浆、调配接种、低温乙醇发酵、液渣分离、二次发酵、陈酿、调配、灌装、密封等制得猕猴桃白兰地，其乙醇量约控制在36-45%(v/v)。发明涉及乙醇低温液态与固态发酵、发酵液减压蒸馏、陈酿等工艺。以发明工艺制备的猕猴桃白兰地有典型猕猴桃香气，口感柔顺圆润，色金黄，澄清透明，质量稳定。 |
