猕猴桃果汁及工艺
基本信息
| 申请号 | CN201110308222.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103040050A | 公开（公告）日 | 2013-04-17 |
| 申请公布号 | CN103040050A | 申请公布日 | 2013-04-17 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈彦;黄伟;林晓艳;郑晓琴;李明章;余志成 | 申请（专利权）人 | 四川蓝剑饮品集团有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 621010 四川省绵阳市涪城区青龙大道中段59号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 发明涉及猕猴桃果汁及制备工艺，采用栽培红阳、海沃德等猕猴桃鲜果等原料，经洗果、打浆、调配、均质、UHT灭菌、无菌灌装、密封等制得猕猴桃果汁，其酸量控制在6-12g/L(以柠檬酸计)，糖量限制在30-40g/L，以添加代糖营养性甜味剂进行甜度调节。发明产品及工艺不添加或使用防腐剂，采用的二级均质与UHT灭菌技术，最大限度细化分散膳食纤维并减少猕猴桃源矿物质、维生素、多酚、氨基酸等营养物的损失，具有产品质量稳定、风味纯正、保藏性好及制备工艺先进等特点。 |
