一种含荷叶黄酮的特型黄酒的酿制方法
基本信息
| 申请号 | CN201110164309.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102220211B | 公开（公告）日 | 2013-01-02 |
| 申请公布号 | CN102220211B | 申请公布日 | 2013-01-02 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 庞霞;曹天亮;蔡为荣;马静;赵志林;张晓玲 | 申请（专利权）人 | 安徽马头墙酒业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 241300 安徽省芜湖市南陵县经济开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种含荷叶黄酮特型黄酒的酿制方法，该方法包括下列步骤：选料、原料处理、糯米浸泡、荷叶黄酮提取液制备、蒸煮、前发酵、后发酵、煎酒、灌瓶封口等步骤制配出一种具有酒香淡雅、口感清爽、不易上头、不易醉，并且具有养身保健作用的特型黄酒。酒中各物质融合的时间充足，因此该黄酒的口感很稳定很均衡，不会出现分裂感。产品色泽透亮、酒香淡雅、口感均一清爽，并且不易上头不易醉。另外，含有合适量的荷叶黄酮，因此，该产品还具有保健的优点。 |
