一种小麦胚芽南瓜饼及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610504371.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106071859A | 公开（公告）日 | 2016-11-09 |
| 申请公布号 | CN106071859A | 申请公布日 | 2016-11-09 |
| 分类号 | A23L7/25(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L15/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李威 | 申请（专利权）人 | 安徽省一诚食品有限公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 余成俊 |
| 地址 | 236000 安徽省阜阳市颍东经济技术开发区兴业路156号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种小麦胚芽南瓜饼及其制备方法，其由以下原料制成：小麦胚芽、苦荞麸皮、南瓜、南瓜花、金银花、栗米、菊花脑、鸡蛋花、罗汉果、迷迭香、山楂叶、咸蛋黄、牛奶、石榴酒适量、小麦胚芽油适量。本发明采用柠檬酸水浸制微波烘制，再通过纤维素酶酶解改性，更好地保存了麦芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纤维含量，有利于膳食纤维生理功能的发挥，结合苦荞麦芽麸皮营养功能成分，进行发酵，产生特有的窖香，提高了产品的品质，更易被机体代谢吸收，天然健康，同时辅以南瓜花、金银花等营养成分，赋予清甜花香，口感更加香浓，协同迷迭香、山楂叶等成分，更具保健价值，具有开胃消食、润肠通便等功效，促进食欲，帮助消化。 |
