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一种小麦胚芽饼干及其制备方法

基本信息

申请号 CN201610504387.3 申请日 -
公开（公告）号 CN106106644A 公开（公告）日 2016-11-16
申请公布号 CN106106644A 申请公布日 2016-11-16
分类号 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 李威 申请（专利权）人 安徽省一诚食品有限公司
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 余成俊
地址 236000 安徽省阜阳市颍东经济技术开发区兴业路156号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种小麦胚芽饼干及其制备方法，其由以下原料制成：小麦胚芽、苦荞麸皮、鼠曲草、猪皮冻、豆渣、枸杞粉、玫瑰酒、五味子花粉、合欢花、柿叶、黄精、绞股蓝、小麦胚芽油。本发明采用柠檬酸水浸制微波烘制，再通过纤维素酶酶解改性，更好地保存了麦芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纤维含量，有利于膳食纤维生理功能的发挥，结合苦荞麦芽麸皮营养功能成分，进行发酵，产生特有的窖香，提高了产品的品质，更易被机体代谢吸收，天然健康，同时辅以鼠曲草、玫瑰酒等营养成分，融合香醇风味，协同合欢花、黄精等成分，更具保健价值，具有补脾润肺、益气安神等功能，有益身体健康。