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一种阿胶液芯珠及其制备方法和应用

基本信息

申请号 CN202010687033.3 申请日 -
公开（公告）号 CN111820405A 公开（公告）日 2020-10-27
申请公布号 CN111820405A 申请公布日 2020-10-27
分类号 A23L33/00(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨铧;武勇;王孝星;邹青松 申请（专利权）人 山东福牌制药有限公司
代理机构 济南千慧专利事务所（普通合伙企业） 代理人 山东福牌制药有限公司
地址 250409山东省济南市平阴县安城镇安圣路
法律状态 -

摘要

摘要 本申请公开了一种阿胶液芯珠及其制备方法和应用，其中，阿胶液芯珠包括凝固液、浇注液和保存液，按重量份数计，所述浇注液包括增稠剂3～5份、可溶性钙盐2～2.5份、阿胶1.2～1.6份、乳酸0.3～0.4份。本申请中的阿胶液芯珠中使用的成分合理，各种成分之间相互配合，使得到的阿胶液芯珠具有较高的品质，具体的说，液芯珠颜色均匀一致；口感较好，无异味，挤压后汁液爆破流出；爆珠分布均匀，无异物，基本无不规则爆珠；液芯珠的尺寸均匀；小于4wt％的液芯珠存在拖尾、有尖尖等不规则形状；小于2wt％的液芯珠存在两个及以上珠子粘连的情况；小于3wt％的液芯珠存在破损的情况。