一种无糖低聚果糖及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN202111329684.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114058658A | 公开（公告）日 | 2022-02-18 |
| 申请公布号 | CN114058658A | 申请公布日 | 2022-02-18 |
| 分类号 | C12P19/12（2006.01）I;C12P19/02（2006.01）I;C12P19/04（2006.01）I;C12P19/00（2006.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I;A23K20/163（2016.01）I;C07H3/06（2006.01）I;C07H3/04（2006.01）I;C07H1/06（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 金建国;杨新球;曾宪维;魏远安;陈子健;王涛 | 申请（专利权）人 | 量子高科（广东）生物有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 颜希文;郝传鑫 |
| 地址 | 529040广东省江门市高新区高新西路133号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种无糖低聚果糖及其制备方法与应用，属于食品技术领域，本发明提供的一种无糖低聚果糖的制备方法严格控制发酵液中糖源、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖和低聚果糖在发酵液中总干固物中的质量百分数，随后进一步通过提纯制备得到满足国家标准的无糖低聚果糖，制备得到的无糖低聚果糖中，果糖、葡萄糖和蔗糖的重量和在无糖低聚果糖中总干固物的重量中占比＜0.5％；本发明提供的无糖低聚果糖能够在食品领域、食品添加剂领域或饲料添加剂领域应用。 |
