一种富含洛伐他汀的红曲黄酒及其酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201210216918.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102757874A | 公开（公告）日 | 2012-10-31 |
| 申请公布号 | CN102757874A | 申请公布日 | 2012-10-31 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 田玉庭;张怡;赵社进;姜土金;刘文聪;吴芳彤;杨增海 | 申请（专利权）人 | 吉山红（福建）酒业有限公司 |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人 | 吉山红（福建）酒业有限公司 |
| 地址 | 365500 福建省三明市沙县三明高新技术产业开发区金沙园创业服务中心二楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种富含洛伐他汀的黄酒及其酿造方法，所述方法是以糯米和粳米原料，以高产洛伐他汀的红曲米为糖化发酵剂，经浸米、蒸饭、摊饭、落缸发酵、板框压榨、膜超滤、陶坛陈化得到所述富含洛伐他汀的黄酒。本发明所述的富含洛伐他汀黄酒的酿造方法操作简单，易于控制，所得黄酒中洛伐他汀含量为0.22~0.45g/L，其为红曲霉自身代谢产物，且不产桔霉素，更加安全高效。 |
