一种粽子保鲜的方法
基本信息
| 申请号 | CN202110469386.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113016976A | 公开（公告）日 | 2021-06-25 |
| 申请公布号 | CN113016976A | 申请公布日 | 2021-06-25 |
| 分类号 | A23L3/3418 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张国强;姚远;彭玉慧;詹晓婷 | 申请（专利权）人 | 浙江五芳斋实业股份有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 彭素琴 |
| 地址 | 214000 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种粽子保鲜的方法，属于食品保鲜技术领域。本发明方法包括：运输：将包好的粽子煮熟且灭菌吹干后运输到包装间；包装：将步骤四中粽子装入粽子专用保鲜袋，在无菌条件下对保鲜袋进行抽真空或者充氮，并在保鲜袋内加入脱氧指示包，即可完成包装；贮藏：在0‑10℃温度下贮藏。本发明方法能有效抑制产品的表面微生物，延长易腐产品的保鲜期；安全卫生，不需化学添加剂，不存在化学保存法带来的残留毒性；本发明方法没有复杂的工艺处理，降低了生产能耗；更没有化学药品试剂的使用，安全环保，也可降低生产成本，提高生产效。 |
