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一种葛根粉营养面条的加工方法

基本信息

申请号	CN202010639261.3	申请日	-
公开（公告）号	CN111657432A	公开（公告）日	2020-09-15
申请公布号	CN111657432A	申请公布日	2020-09-15
分类号	A23L7/109(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I	分类	-
发明人	徐辉	申请（专利权）人	湖北双竹生态食品开发股份有限公司
代理机构	十堰博迪专利事务所	代理人	高良军
地址	442300湖北省十堰市竹溪县中峰镇29号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种葛根粉营养面条的加工方法，包括以下步骤：S1，取得原材料如下：面粉89%、葛粉5%‑6%、鸡蛋0.4%、食盐0.6%‑0.9%以及足量的纯净水；S2，在容器内加入适量的水，加热至15℃‑25℃，然后加入葛粉到水中溶解；S3，鸡蛋打破去壳，与纯净水保持一比五的比例混合搅拌，并加入食盐融化；S4，把上述混合蛋液加入到上述容器中并搅匀，直至呈现胶质透明糊状物；S5，在上述混合物中加入面粉，将混合物加入到搅拌器中，持续搅拌，持续5H到10H，直至混合物的一半呈颗粒状；S6，再将上述混合物加入到压面机料斗内，挤压成型后放烘干成型，按照20公分左右切割，分别包装起来即可，具有口感细腻，后熟老到，色微青白，微透明，清香光滑，口感好的好处。