一种复配型水分保持剂及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711168635.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108142485A | 公开（公告）日 | 2018-06-12 |
| 申请公布号 | CN108142485A | 申请公布日 | 2018-06-12 |
| 分类号 | A21D2/02;A21D2/18 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 林坚;廖云川 | 申请（专利权）人 | 广州天惠食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 莫之特;罗峰 |
| 地址 | 510730 广东省广州市广州经济技术开发区东江大道108号主楼A、B单元及附楼C单元的一至二层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种复配型水分保持剂，其是由如下以重量份数计的组分制备而成：70‑95份磷酸盐、2‑8份碳酸钙、5‑20份亲水胶体、1‑5份麦芽糖醇和3‑8份聚葡萄糖。本发明还提供一种复配型水分保持剂的制备方法。本发明的复配型水分保持剂，在蛋糕中添加微量的该水分保持剂也能保持蛋糕的持水性，维持蛋糕松软、绵密的口感。 |
