一种浓缩甘蔗汁的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710869010.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107897775A | 公开（公告）日 | 2018-04-13 |
| 申请公布号 | CN107897775A | 申请公布日 | 2018-04-13 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L2/04;A23L2/84;A23L2/08;A23L2/72;A23L2/46;A23L3/16 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 叶映朵;廖云川 | 申请（专利权）人 | 广州天惠食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 李天星;彭成 |
| 地址 | 510730 广东省广州市广州经济技术开发区东江大道108号主楼A、B单元及附楼C单元的一至二层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种浓缩甘蔗汁的制备方法，包括：恒温酶解步骤、加热灭酶步骤、一次过滤步骤、真空浓缩步骤、UHT杀菌步骤和二次过滤步骤。该浓缩甘蔗汁的制备方法流程简单，操作便利，且获得的产品能够完整地保留甘蔗的天然风味和甘蔗所富含的矿物质及微量元素；另外，产品的杀菌效果好，不存在病原体污染，过滤效果好，没有残渣颗粒感；同时不需要添加任何防腐剂和食品添加剂，口味清新，回味甘醇，适用于调配高端饮料及甜点。 |
