一种枸杞薏米糖蚕豆及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310210260.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103330040B | 公开（公告）日 | 2015-08-05 |
| 申请公布号 | CN103330040B | 申请公布日 | 2015-08-05 |
| 分类号 | A23G3/48(2006.01)I;A23G3/54(2006.01)I;A23G3/42(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郑孝和;郑孝平 | 申请（专利权）人 | 中国农业银行股份有限公司池州分行 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 安徽天方茶业（集团）有限公司 |
| 地址 | 245100 安徽省池州市石台县秋浦东路22号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种枸杞薏米糖蚕豆及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：干蚕豆?40-55、鲜枸杞15-20、板栗壳3-4、向日葵花盘1-3、金银花1-2、仙草2-3、薏米粉3-5、苦瓜籽粉?2-3、椰子汁15-25、白砂糖20-30、麦芽糖浆?15-20、蜂蜜2-3、茶籽油?0.3-0.6、辣椒粉?0.5-0.8、食盐0.2-0.3、柠檬酸?0.1-0.2、低聚龙胆糖?0.05-0.1、果胶?4-5。本发明糖蚕豆中添加了鲜枸杞、薏米、苦瓜籽粉等成分，提高了蚕豆的营养价值；本发明先茶籽油、食盐、辣椒粉等调料烘烤蚕豆，再利用麦芽糖浆、白砂糖、果胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面，凝固后具有软糖的特性，不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感，而内层酥脆，也可以丰富糖蚕豆的口味，使其富有层次性。 |
