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一种利用凌云白毫茶加工花蜜香红茶的方法

基本信息

申请号 CN201410056447.0 申请日 -
公开（公告）号 CN103783179B 公开（公告）日 2016-06-08
申请公布号 CN103783179B 申请公布日 2016-06-08
分类号 A23F3/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 黄大雄;黄秀兰;覃福方;黄尤新;贺汤强;罗国包;陆崇绍 申请（专利权）人 广西凌云浪伏茶业有限公司
代理机构 广西南宁汇博专利代理有限公司 代理人 邓晓安
地址 533107 广西壮族自治区百色市凌云县加尤镇央里村那力
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种利用凌云白毫茶加工花蜜香红茶的方法。其加工步骤为：1）鲜叶采摘；2）在25~30℃下光热萎凋25~35min，再摊青、做青；3）在20~26℃、相对湿度55~80%下控温萎凋14~20h；4）初揉捻：采取“空、轻、重、轻”加压原则；5）在23-26℃、相对湿度达95%以上发酵3~6h；6）初烘：毛火进风口控温120℃,烘干至4~5成干；7）在25~27℃、湿度为90%以上闷堆1~3h；8）复揉：采取“轻、重、轻”加压原则；9）足火在100℃~120℃条件下足火烘干至含水量5~6%，得到产品。本发明产品条索紧结匀秀，色泽乌润有光泽，汤色红艳明亮，花蜜香持久，滋味鲜醇、回味甘甜。