利用绿茶加工副产物制备的发酵茶颗粒食品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111472522.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114271342A | 公开（公告）日 | 2022-04-05 |
| 申请公布号 | CN114271342A | 申请公布日 | 2022-04-05 |
| 分类号 | A23F3/06（2006.01）I;A23F3/08（2006.01）I;A23F3/14（2006.01）I;A23F3/16（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姜配良;林海燕;张杨波 | 申请（专利权）人 | 长沙沩山炎羽茶业有限公司 |
| 代理机构 | 长沙新裕知识产权代理有限公司 | 代理人 | 吴越 |
| 地址 | 410600湖南省长沙市宁乡县沩山乡沩山村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种利用绿茶加工副产物制备的发酵茶颗粒食品及其制备方法，其包括如下步骤：副产物收集、副产物处理、第一次调制、发酵、干燥膨化、第二次调制、第三次调制和干燥步骤。本发明不仅实现了绿茶加工中所有副产物的全利用，且根据不同副产物茶片、茶末、茶梗和碎茶的营养和加工特性，对其进行分类加工使用，并结合发酵、干燥膨化和多次调制，充分发挥了不同副产物的利用价值，可制备出高值化的发酵茶颗粒；所制备的发酵茶颗粒感官形态好，风味独特，消费者接受度高，不仅可以作为即食休闲食品，同时可作为茶饮用于冲泡，适合各种年龄和层次的人群，具有较好的市场推广价值。 |
