首页/ 北京市科威华食品工程技术有限公司/ 专利详情

方便茶冰及其加工工艺

基本信息

申请号 CN201010152043.3 申请日 -
公开（公告）号 CN101810231B 公开（公告）日 2012-08-08
申请公布号 CN101810231B 申请公布日 2012-08-08
分类号 A23F3/18(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 林振芳 申请（专利权）人 北京市科威华食品工程技术有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 100069 北京市丰台区右安门外东滨河路4号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种方便茶冰及其加工工艺，是以茶叶为原料，经漂洗、冷冻、超高压处理、超声提取、过滤、浓缩、速冻、包装等主要工艺步骤加工而成。超高压处理和超声提取技术，实现低温提取，提取时间短、提取得率高，茶叶中有益成分的提取率达75％以上，并且对茶叶原有的色泽、风味和营养物质破坏小，产品口感风味更佳；浓缩后通过高压充入一定量的气体，产生大量泡沫，使得速冻后的茶冰含有大量的空隙，在加水后能够迅速地融化并产生适量泡沫，释放茶香同时又能带来美的视觉享受。本发明冰茶饮用方便，即冲即饮。茶汁以冰的形式保存，有利于保留茶叶原有营养风味，不易变质。