红枣白酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200910169383.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101649278B | 公开（公告）日 | 2012-07-04 |
| 申请公布号 | CN101649278B | 申请公布日 | 2012-07-04 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 温凯;姚自奇 | 申请（专利权）人 | 北京市科威华食品工程技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王加岭 |
| 地址 | 100069 北京市丰台区右安门外东滨河路4号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了红枣果酒、红枣白酒及其制备方法，属于酿酒科学与技术领域。红枣果酒采用发酵与浸泡技术相结合的生产工艺制成，主要由以下步骤组成：1.酿造红枣发酵酒；2.制备红枣浸泡酒；3.调配红枣果酒。红枣白酒采用固态发酵技术制成。本发明制造方法的特点在于原料枣经烘烤，产生浓郁的枣香味；浸泡酒的酒基采用食用酒精和本发明的红枣白酒；红枣白酒的辅料采用高粱、谷糠和稻壳。本发明红枣果酒、红枣白酒酒性温和，枣香浓郁，醇柔甜润，风味独特，保留了红枣的营养价值及药用价值，易于人体全面吸收。 |
