一种预调味物的制备方法、预调味物及其应用和一种小龙虾的加工方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种预调味物的制备方法、预调味物及其应用和一种小龙虾的加工方法

基本信息

申请号	CN202110958596.6	申请日	-
公开（公告）号	CN113647583A	公开（公告）日	2021-11-16
申请公布号	CN113647583A	申请公布日	2021-11-16
分类号	A23L17/40（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23B4/20（2006.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	徐阳欢;陈寅;刘循	申请（专利权）人	宜昌致珍源生物有限公司
代理机构	重庆中之信知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	黄妍
地址	444200湖北省宜昌市远安县鸣凤镇航天路139号
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种预调味物的制备方法，其包括第一步：将0.2～8重量份的白胡椒、1～10重量份的八角、0.2～8重量份的白芷和2～8重量份的生姜共混进行粉碎，然后向共混物中加入5～10重量份的增味膏，搅拌均匀待用；第二步：向第一步所得物中继续加入50～70重量份的增味膏，搅拌均匀后继续加入5～15重量份的葡萄糖、15～30重量份的味精、5～15重量份的白糖、30～45重量份的食盐和0.5～2重量份的二氧化硅，搅拌均匀待用；第三步：向第二步所得物中加入0.05～0.3重量份的茶多酚并搅拌均匀。本发明提供了该方法制备的预调味物以及该预调味物用于加工小龙虾的应用以及加工小龙虾的方法，所得小龙虾腌制入味均匀，焖制时间短，成品肉质劲道、不松散。