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一种抹茶的加工方法

基本信息

申请号	CN201611203371.5	申请日	-
公开（公告）号	CN106720542A	公开（公告）日	2017-05-31
申请公布号	CN106720542A	申请公布日	2017-05-31
分类号	A23F3/06(2006.01)I;A23F3/14(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	邵亦俊	申请（专利权）人	安顺御茶村茶业有限责任公司
代理机构	遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	李明
地址	561014 贵州省安顺市西秀区鸡场乡茶叶果树场
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种抹茶的加工方法，所述抹茶的原料由杜仲鲜叶和茶树鲜叶组成，其重量份配比为杜仲鲜叶75～85份和茶树鲜叶15～25份；其加工方法包括以下步骤：鲜叶采摘；摊青；蒸青；冷却；干燥；碾磨和包装入库等步骤。采用本发明所述抹茶的加工方法，通过采用遮荫技术，增加叶绿素和氨基酸含量，降低脂肪族化合物的含量；蒸青过程较好地保持杜仲叶的有效成分，提高药效成分的浸出率；最后通过冷却、渐进式分次脱水干燥和研磨技术，减少有效成分的损失。采用本发明所述方法加工的抹茶，适合新时代大众的消费理念和环保意识，也适应现代化生活节奏的需要，为杜仲叶提供了一种新用途，有利于其杜仲资源的综合利用，为抹茶的加工提供一种新思路。