一种强化同源多酚的藕粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810231789.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108464467A | 公开（公告）日 | 2018-08-31 |
| 申请公布号 | CN108464467A | 申请公布日 | 2018-08-31 |
| 分类号 | A23L19/10;A23L33/105 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陆玉洪;段玉清;李亚群;张海晖;颜征;罗孝平;刁春仁;孙冀平 | 申请（专利权）人 | 江苏怡味莲朗伯食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京文苑专利代理有限公司 | 代理人 | 江苏怡味莲朗伯食品有限公司 |
| 地址 | 225800 江苏省扬州市宝应县望直港食品工业集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种强化同源多酚的藕粉及其制备方法，其多酚来源于莲的同源固体废弃物‑藕节、藕皮、莲房和莲子壳。其藕粉制备过程包括莲藕预处理、磨浆、脱水、沉淀、初次干燥、多酚类物质配料、搅拌、造粒、二次干燥、包装等工艺，合格藕粉入口即化，水份5‑7.5％，多酚含量0.5％‑5％。该生产过程清洁、环境友好、工艺简单、易于工业化生产。 |
