活化莲藕纤维粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200610098125.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101190030A | 公开（公告）日 | 2008-06-04 |
| 申请公布号 | CN101190030A | 申请公布日 | 2008-06-04 |
| 分类号 | A23L1/308(2006.01);A23L1/214(2006.01);A61K36/62(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 顾振新;韩永斌;陈志刚;李冰冰 | 申请（专利权）人 | 江苏怡味莲朗伯食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京连和连知识产权代理有限公司 | 代理人 | 江苏荷仙食品集团扬州市永佳食品有限公司 |
| 地址 | 225812江苏省宝应县望直港镇獐狮集镇东首 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 活化莲藕纤维粉的制备方法。本发明属于生化、食品领域，涉及一种采用酶提取莲藕纤维的方法。本发明采用提取莲藕淀粉后的渣子为原料，往莲藕渣中加水，并加热至温度为30～70℃；采用α－淀粉酶和蛋白酶分别对混合液中的淀粉及蛋白质进行水解；而后过滤，所得固化物依次经微波干燥、挤压膨化、超微粉碎等工艺进行加工；最后，制得活化莲藕纤维粉。本发明克服了传统化学方法的效率低的缺点；酶催化反应专一，副产物较少，产物纯度高；反应条件温和、环境友好、反应过程简单易控、产物易分离。 |
