一种即食高纤维型黄豆豆渣红曲米脆片及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011185824.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112293452B | 公开（公告）日 | 2022-05-20 |
| 申请公布号 | CN112293452B | 申请公布日 | 2022-05-20 |
| 分类号 | A21C13/00（2006.01）I;A21C9/04（2006.01）I;A21C9/08（2006.01）I;A21C11/10（2006.01）I;A21C11/16（2006.01）I;A21D2/02（2006.01）I;A21D2/18（2006.01）I;A21D2/36（2006.01）I;A21D8/06（2006.01）I;A21D13/06（2017.01）I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 何琳琳;程鹏;吕文 | 申请（专利权）人 | 天津市利民调料有限公司 |
| 代理机构 | 天津企兴智财知识产权代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 300300天津市滨海新区自贸试验区（空港经济区）西十四道226号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种即食高纤维型黄豆豆渣红曲米脆片，包括如下重量份数的组分，干燥豆渣粉40‑70份、干燥红曲米粉5‑15份、木糖醇0.1‑3份、小苏打0.1‑1份、泡打粉0.1‑1份、羧甲基纤维素钠0.1‑3份、食用盐1‑3份、防腐剂0.08‑1份、饮用水5‑15份。本发明制备的成品中富含赖氨酸和膳食纤维和微量元素等，适合各种人群食用，同时可以增加人体所得蛋白质含量给人们提供了足够的营养成分，是经合理营养搭配加工烘烤而成的高膳食纤维型低热能食品，使其同时能够满足人们对休闲食品口味与营养价值的双重需求，还满足了健身和爱美人士的零食需求。 |
