一种轻发酵果蔬汁饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010862825.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112042841A | 公开（公告）日 | 2020-12-08 |
| 申请公布号 | CN112042841A | 申请公布日 | 2020-12-08 |
| 分类号 | A23L2/38(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈民 | 申请（专利权）人 | 嘉美食品包装（滁州）股份有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 嘉美食品包装（滁州）股份有限公司 |
| 地址 | 239000安徽省滁州市苏州北路258号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种轻发酵果蔬汁饮料及其制备方法，该饮料按重量份包括如下原料组分制成：果蔬汁10份‑50份，持泡助剂0.01份‑0.05份；饮料中二氧化碳质量分数为0.1％‑0.65％，并提供该轻发酵果蔬汁饮料的先灌装后发酵和先发酵后灌装的制备方法。本发明的轻发酵果蔬汁饮料不仅使产品保留果蔬汁的营养及美味同时也给产品带来一定的杀口感，而且发酵自然产生的二氧化碳相对于物理混比的二氧化碳更干净安全。 |
