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一种高营养香辣辣椒酱配方及其制备方法

基本信息

申请号 CN201610663353.9 申请日 -
公开（公告）号 CN106262716A 公开（公告）日 2017-01-04
申请公布号 CN106262716A 申请公布日 2017-01-04
分类号 A23L27/60(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 谢金涛 申请（专利权）人 湖南省辣味源农业有限公司
代理机构 北京志霖恒远知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 陈铭浩
地址 414600 湖南省岳阳市湘阴县樟树镇友谊村黄家垅
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公布了一种高营养香辣辣椒酱配方及其制备方法，属于食品领域，它包括如下质量份数配比的原料：鲜红辣椒50～60份、蜗牛肉10～18份、生姜3～8份、药酒2～7份、鲜黄瓜皮3～8份、橄榄油4～10份、野山椒2～8份、紫苏2～7份、大蒜子6～10份、黄油4～10份、食盐3～8份。本发明的目的是提供一种高营养香辣辣椒酱配方及其制备方法，采用天然食材，无任何化学添加剂，合理搭配，营养丰富，具有开胃、促食欲、保健的作用；该方法操作简单、易于推广，利用其制得的辣椒酱色泽鲜红,营养丰富，香味浓郁，有辣味、有嚼劲，该辣椒酱不含防腐剂,保质期较长，且在保质期内存放时间越久口感越好。