一种高蛋白营养米粉及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201910474622.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110122848A | 公开（公告）日 | 2019-08-16 |
| 申请公布号 | CN110122848A | 申请公布日 | 2019-08-16 |
| 分类号 | A23L29/30;A23L33/185;A23L7/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李卫华 | 申请（专利权）人 | 衡阳市精创富康实业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 421001 湖南省衡阳市蒸湘区呆鹰岭鸡市村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种高蛋白营养米粉及其生产方法，采用籼米和粳米按比例混合作为米粉的主要原料，使得制成的米粉富含丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质元素等营养物质，采用大豆分离蛋白和大豆粉作为蛋白质添加物，由于大米中含有丰富的B族维生素和赖氨酸，能够将植物蛋白分解成的氨基酸转换成人体蛋白，促进人体对蛋白质的吸收和合成，充分补充人体所需的蛋白质，同时，大豆分离蛋白具有高粘度，能够与其他原料形成紧密的胶体，能够使米粉的组织更加均匀紧密，大大提升了米粉的品质，生产过程中产生的泡米水充分利用，避免了营养物质的流失，使得米粉营养更加丰富全面。 |
