一种黄桃酒的酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201710059915.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106867763A | 公开（公告）日 | 2017-06-20 |
| 申请公布号 | CN106867763A | 申请公布日 | 2017-06-20 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 冯涛;王旭增;庄海宁;王慧;王文欣;陈忠秋;王晶晶;吴阳;赵宇;曾小兰;张三丰;童彦尊 | 申请（专利权）人 | 上海思尔腾科技集团有限公司 |
| 代理机构 | 上海申汇专利代理有限公司 | 代理人 | 吴宝根 |
| 地址 | 200235 上海市徐汇区漕宝路120号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黄桃酒的酿造方法，将黄桃破碎榨汁后，将黄桃汁糖度调节至20°Brix ‑25°Brix，根据3‑5%的添加量加入酵母液，酵母液中的酿酒酵母的菌种保藏号为CGMCC No.13443，在23℃‑28℃的温度下进行发酵3‑5天，然后将主发酵完成的黄桃酒加入皂土液澄清3‑4天，即可饮用或者装瓶。采用本发明的方法制备的黄桃酒不但颜色澄清亮丽，果香浓郁醉人，味感爽口适宜，其酒精度为9°‑10°，是一种绿色发酵果酒。 |
