一种富含氨基酸食用菌油的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410061466.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103749744A | 公开（公告）日 | 2014-04-30 |
| 申请公布号 | CN103749744A | 申请公布日 | 2014-04-30 |
| 分类号 | A23D9/04(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 严成;白成光 | 申请（专利权）人 | 四川省三台县通宇食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 610042 四川省绵阳市三台县芦溪工业发展集中区（芦溪粮站内） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种富含氨基酸食用菌油的制备方法，采用食用菌和植物油制成，其制备工艺包括以下步骤：A.食用菌预处理、B.酶催化、C.低温真空萃取、D.油水分离。本发明保留了原食用菌所特有的风味、香气和营养成分，实现了食用菌营养在植物油中的长期保存，风味独特与营养俱佳，口感与新鲜共存；即可以用新鲜食用菌做原料，也可以用干制食用菌为原料，氨基酸含量可达1％以上，具有抗肿瘤、保护肝脏、调节血脂、增强免疫力、延缓衰老的保健功能。 |
