一种用于鱼粉食品的干米粉包及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202110529441.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113133517A | 公开（公告）日 | 2021-07-20 |
| 申请公布号 | CN113133517A | 申请公布日 | 2021-07-20 |
| 分类号 | A23L7/10;A23L5/00;A23L29/30;A23L29/212;A23P30/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 尹新利 | 申请（专利权）人 | 湖南阳光华利食品有限公司 |
| 代理机构 | 深圳至诚化育知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘英 |
| 地址 | 425000 湖南省永州市冷水滩区凤凰园银象北路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及鱼粉包制作领域，具体为一种用于鱼粉食品的干米粉包，所述用于鱼粉食品的干米粉包的组成包括：大米、玉米淀粉和水，所述大米、玉米淀粉、水的含量按重量份数比例为8:2:3。该种用于鱼粉食品的干米粉包及其制作方法，制作而成的干米粉，通过循环的调节不同的温度区间进行老化，使得米粉中的淀粉能够更多的进行有序的排列，形成较好的有序的凝胶网络结构，从而提高米粉的品质，使得米粉在干燥后表面结构更加均匀，并且通过在烘房内设置不同温度的烘干区，并且各烘干区的温度呈先升后降的趋势设置，使得功米粉在烘干后更加具有韧性，并且表面不易开裂，制作的米粉光滑透明，从而提高米粉的扣杆，便于食用。 |
