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一种营养鲜湿米粉的制备方法

基本信息

申请号 CN201310548197.8 申请日 -
公开（公告）号 CN103609946B 公开（公告）日 2015-06-17
申请公布号 CN103609946B 申请公布日 2015-06-17
分类号 A23L1/10(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 尹新利 申请（专利权）人 湖南阳光华利食品有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 425000 湖南省永州市冷水滩区凤凰园银象北路
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开的一种营养鲜湿米粉的制备方法，涉及食品加工技术领域；是由大米、鱼皮、β-胡萝卜素、甘薯、冬瓜、品质改良剂、蛋黄、变性淀粉、糯米粉、香菇、蒜氨酸和牛筋制备而成；其工艺流程如下：A、备料；B、物料预处理：a、牛筋预处理；b、冬瓜预处理；c、鱼皮预处理；d、甘薯预处理；e、香菇预处理；f、大米预处理；C、制粉：a、混料一；b、蒸粉；c、混料二；d、醒粉；e、成形；f、蒸煮。具有营养丰富、口感佳、味道美，还具有保健功效等特点，既可制作炒粉，也可制作汤粉，适合于各个年龄层次的人群食用。