一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201811322759.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109504590A | 公开（公告）日 | 2019-03-22 |
| 申请公布号 | CN109504590A | 申请公布日 | 2019-03-22 |
| 分类号 | C12G3/055（2019.01）I; C12G3/05（2019.01）I; A61K36/8984（2006.01）I; C12H1/07（2006.01）I; C12H1/18（2006.01）I; A61P37/04（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 钱肖华; 周建弟; 张蕾; 邹慧君; 蒋予箭; 钱斌; 徐岳正; 李智慧; 王兰 | 申请（专利权）人 | 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司 |
| 代理机构 | 绍兴市越兴专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 陈小秋 |
| 地址 | 312000 浙江省绍兴市越城区洋江东路19号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺，属于酿酒技术领域，采用铁皮石斛、西洋参、枸杞、灵芝、金银花、杭白菊、酸枣仁、食用酒精、黄酒为原料制成，其中，铁皮石斛6‑12份、西洋参4‑10份、枸杞12‑24份、灵芝6‑12份、金银花6‑15份、杭白菊5‑10份、酸枣仁10‑25份。本发明一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒，产品性质稳定，成品酒中总多糖含量≥3.5g/100mL，总皂苷含量≥100mg/100mL。通过本发明工艺制作出来的功能性黄酒功能组分稳定，风味良好，可提高人体免疫力。 |
