一种调味香菇植物肉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110134756.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112841527A | 公开（公告）日 | 2021-05-28 |
| 申请公布号 | CN112841527A | 申请公布日 | 2021-05-28 |
| 分类号 | A23L7/17(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 不公告发明人 | 申请（专利权）人 | 十堰绿筷子食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 442500湖北省十堰市郧阳区谭家湾镇谭家湾村六组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种调味香菇植物肉的制备方法。本发明的一种调味香菇植物肉的主要原料为鲜菇制得的香菇破壁精粉和浓缩香菇汁、面粉、乳化剂、食盐、大豆纤维粉、碳酸钙、泡打粉、三氯蔗糖以及调味料等。本发明的调味香菇植物肉的制备方法，包括制备香菇破壁精粉、制备香菇浓缩汁、制生胚、膨化成型、调味料制作、搅拌调味、包装。本发明制得的调味香菇植物肉具有营养丰富、味道鲜美、方便携带的特点。 |
