一种用水冲调搅拌即食藕粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910238022.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110024989A | 公开（公告）日 | 2019-07-19 |
| 申请公布号 | CN110024989A | 申请公布日 | 2019-07-19 |
| 分类号 | A23L19/10;A23L33/125;A23L33/15 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 沈鹏;沈洪奎;周彦钢;王茵 | 申请（专利权）人 | 杭州三家村藕粉厂 |
| 代理机构 | 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人 | 杭州三家村藕粉厂 |
| 地址 | 311100 浙江省杭州市余杭区祟贤街道三家村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用水冲调搅拌即食藕粉的制备方法，本发明属于食品工程技术藕粉加工领域，随意冲藕粉的特点是食用时只要加常温(温、凉、冷)水冲调搅拌即可，代替了藕粉必须要用沸水冲调熟化才能食用的传统方法。随意冲藕粉的制备方法是：藕粉先经熟化处理，再经粉碎、黏结制粒工艺制得。食用时用常温(温、凉、冷、)水冲调搅拌，冲调搅拌后的藕粉能迅速吸水糊化膨胀成半透明粘稠胶状，口感细腻、顺滑适口，与传统的沸水冲调藕粉的色、香、味等方面完全一致，食用方便。 |
