一种南瓜蛋糕
基本信息
| 申请号 | CN201910801631.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112514950A | 公开（公告）日 | 2021-03-19 |
| 申请公布号 | CN112514950A | 申请公布日 | 2021-03-19 |
| 分类号 | A21D8/04(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D13/06(2017.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 杨成东 | 申请（专利权）人 | 南京华渊农业科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 211225江苏省南京市溧水区白马镇白朱路111号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种南瓜蛋糕，属于食品加工技术领域。其由南瓜精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、鸡蛋、植物油、芝麻、蜂蜜、醪糟通过打浆、制作老酵、混料、烘焙等步骤制作而成。本发明成分及工艺独特，使用醪糟打浆后与南瓜精粉发酵制作老酵，制作出的南瓜蛋糕营养丰富、香味浓郁、软糯香甜、弹性及韧性高、粘合度好、不易散裂，口感滋润滑香，质量和口感稳定，吃后甘甜、回味无穷，得到大众的好评和青睐，克服了现有技术中南瓜蛋糕不够松软，容易散裂，口感较为干涩等不足。本发明操作工序简单易掌控、可实现大规模生产，能大大的提高南瓜蛋糕在市场上的占有率。 |
