一种烤红薯风味的红薯速冻调理制品及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201310047615.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103053967A | 公开（公告）日 | 2013-04-24 |
| 申请公布号 | CN103053967A | 申请公布日 | 2013-04-24 |
| 分类号 | A23L1/217(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邓后勤 | 申请（专利权）人 | 张家界供销云商股份有限公司 |
| 代理机构 | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 | 代理人 | 湖南农业大学;张家界供销云商股份有限公司 |
| 地址 | 410128 湖南省长沙市芙蓉区东湖湖南农业大学 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种烤红薯风味的红薯速冻调理制品，其各组份质量百分比含量为：烤熟的红薯肉36.9%-95.49%、白糖1%－10%、奶粉1%-10%、无水酥油1%-10%、吉士粉0.5%-3.0%、食用香精0.01%-0.1%、风味料1%-30%。本发明还公开了该烤红薯风味的红薯速冻调理制品的加工方法，其包括的工艺流程为：挑选→清洗→修整→烤熟→剖开、挖瓤、修剪皮→配料→斩拌→成型→贴皮→速冻→包装→冷藏→半成品→解冻→烘烤→成品。本发明能满足工业生产，且能对烤熟的红薯进行营养和风味调整，能生产出营养、安全、方便、保健烤红薯风味的红薯速冻调理制品。 |
