一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品及其制备方法

基本信息

申请号	CN201710749376.6	申请日	-
公开（公告）号	CN107495258A	公开（公告）日	2017-12-22
申请公布号	CN107495258A	申请公布日	2017-12-22
分类号	A23L21/25(2016.01)I;A23L21/20(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	董辉	申请（专利权）人	张家界供销云商股份有限公司
代理机构	张家界市慧诚商标专利事务所	代理人	张家界供销云商股份有限公司
地址	427000 湖南省张家界市慈利县人民广场健身大楼十楼1001-1004室
法律状态	-

摘要

本发明提供一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品，由包括以下重量百分比的原料制成：由包括以下重量份的原料制成：可可脂38.85‑71.96%，蜂蜡15‑25%，蔗糖脂肪酸酯0.01‑0.05%，蔗糖3‑6%，蜂蜜10‑30%，D‑异抗坏血酸钠0.02‑0.05%，柠檬酸0.01‑0.05%。其制备方法是将蜂蜡加入加热熔化除去杂质，冷却凝固为固体，再在恒温70℃±1℃下溶解为液体后，按比例加入可可脂、蔗糖脂肪酸酯、蔗糖、D‑异抗坏血酸钠0.02‑0.05%、柠檬酸；倒入半球形模具，不断震荡直到其中液体冷却为固体，分别放入冰箱冷冻层‑18℃进行冷冻5‑10min；在成型形的蜂蜡中加入蜂蜜，用水浴箱中保温的液体蜂蜡将两个半球形的蜂蜡封口成球状。本发明赋有自然适宜的蜂蜡香味,味道甜中略带苦味，化渣率达90%以上，吞咽无碍。