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基于天然菌种的杜仲叶茯砖茶冠突散囊菌的培养接种方法

基本信息

申请号 CN201810006859.1 申请日 -
公开（公告）号 CN108142598A 公开（公告）日 2018-06-12
申请公布号 CN108142598A 申请公布日 2018-06-12
分类号 A23F3/08;A23F3/34;C12N1/36;C12R1/645 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 翟文俊 申请（专利权）人 陕西乾宁健康食品有限公司
代理机构 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 陕西乾宁健康食品有限公司
地址 712100 陕西省咸阳市杨凌示范区神农路建设大厦507室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种基于天然菌种的杜仲叶茯砖茶冠突散囊菌的培养接种方法，将杜仲叶水浸后获得杜仲培养液，在杜仲培养液中接种从茯砖茶中获取的冠突散囊菌孢子，并经过冠突散囊菌逐步驯化后，制备得到杜仲叶茯砖茶接种液，接种至杜仲叶茯砖茶胚料中。本发明制备的杜仲叶茯砖茶不含有任何茶叶成分，而是采用纯杜仲树叶按照茯茶工艺制备而成，再经过汽蒸、渥堆、发花等工艺流程，有效去除了杜仲叶的苦味、涩味和草腥味，改善了杜仲茶及饮品的口感，同时由于采用了茯茶工艺中的冠突散囊菌孢子接种，更增添了杜仲叶茯砖茶具有的助消化和减肥功能。杜仲叶茯砖茶揉合杜仲叶特有的清香与冠突散囊菌菌香，在香气、滋味、汤色等内质方面更佳。