一种葡萄欧李复合蒸馏酒的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201911178659.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110894451A | 公开（公告）日 | 2020-03-20 |
| 申请公布号 | CN110894451A | 申请公布日 | 2020-03-20 |
| 分类号 | C12G3/04;C12G1/022;C12G3/024;C12H6/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王小峰;安荣艳;吴旭杰;俞惠明;谢岳;白志鹏;李宏涛 | 申请（专利权）人 | 宁夏恒生西夏王酒业有限公司 |
| 代理机构 | 银川长征知识产权代理事务所 | 代理人 | 马金红 |
| 地址 | 750104 宁夏回族自治区银川市玉泉葡萄庄园（宁夏永宁玉泉营大街1号） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于酿酒行业技术领域，涉及一种葡萄欧李复合蒸馏酒的制作方法。该制作方法，包括：1.葡萄蒸馏酒：将白色酿酒葡萄经过破碎、压榨、一次分离、澄清、调节酸度、发酵、二次分离、一次蒸馏、二次蒸馏、蒸馏酒降度后，获得酒精度为40％vol～52％vol的葡萄蒸馏酒；2.欧李蒸馏酒：将欧李经过破碎、去核、酶解分离、调配发酵、分离、一次蒸馏、二次蒸馏、蒸馏酒降度后，获得酒精度为40％vol～52％vol的欧李蒸馏酒；3.调配：将葡萄蒸馏酒和欧李蒸馏酒按比例调配后，经过陈酿、稳定化、过滤、除菌、灌装，获得葡萄欧李蒸馏酒。该制作方法，获得的葡萄欧李蒸馏酒，果香丰富平衡、酒体绵柔醇厚、口感更加柔顺。 |
