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一种欧李葡萄酒及其制备方法

基本信息

申请号	CN201811336170.1	申请日	-
公开（公告）号	CN109234096A	公开（公告）日	2019-01-18
申请公布号	CN109234096A	申请公布日	2019-01-18
分类号	C12G1/00;C12G1/022	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	余惠明;王小峰;安荣艳;吴旭杰;白天华;汪蕾;马鑫;邓小莉	申请（专利权）人	宁夏恒生西夏王酒业有限公司
代理机构	北京弘权知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	逯长明;许伟群
地址	750100 宁夏回族自治区银川市永宁县黄羊滩火车站
法律状态	-

摘要

本申请实施例示出一种欧李葡萄酒的制备方法，采用酒精度为38％(v/v)左右的欧李原酒和酒精度为13％(v/v)左右的干红葡萄酒原酒，按照1：3的比例混合调配，陈酿，再经稳定处理澄清后，过滤，灌装为成品。最终制得酒精度为18％(v/v)的欧李葡萄酒。这种欧李葡萄酒的酒精度适中，不仅丰富了果酒的品种，还能够满足大量消费者喜欢果酒，但又不愿意接受较高酒精度的要求。本申请实施例示出一种欧李葡萄酒，这种欧李葡萄酒集发酵酒和蒸馏酒的优良品质于一体，同时含有欧李和葡萄酒的两种营养元素。其中，欧李与葡萄酒互补，使类黄酮物质、多酚、Ca、K、氨基酸的总量增多。欧李葡萄酒营养更加丰富，香气更加丰富，口感更加圆润细腻。