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一种豆干烧肉的制备方法

基本信息

申请号	CN201811453464.2	申请日	-
公开（公告）号	CN109673957A	公开（公告）日	2019-04-26
申请公布号	CN109673957A	申请公布日	2019-04-26
分类号	A23L13/00（2016.01）I; A23L13/70（2016.01）I; A23L31/00（2016.01）I; A23C20/02（2006.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	俞明富	申请（专利权）人	浙江舟富食品有限公司
代理机构	杭州千克知识产权代理有限公司	代理人	吴辉辉
地址	316000 浙江省舟山市岱山县高亭镇徐福大道318号
法律状态	-

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种豆干烧肉的制备方法。一种豆干烧肉的制备方法，包括以下步骤：S1、将五花肉和黑木耳进行预处理；S2、将豆干经过流水清洗干净后放入烘干机烘干8‑10分钟；S3、将烘干后的豆干在切割机上进行对切处理；S4、将预处理的五花肉、黑木耳、豆干以质量比为1：3：7的比例放入食品加热罐中，并按照食材、调料、清水各质量比为30‑33：1：35的比例将调料和清水加入到食品加热罐中；S5、对食品加热罐中的食材进行烹煮；S6、将烹煮完成的豆干烧肉以每份1500g的标准装入可微波加热的餐盒中，并用食品封装机进行封口处理。本发明提供了一种汤汁浓郁、适合大众口味的豆干烧肉的制备方法。