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一种青豆牛肉炒饭的制备方法

基本信息

申请号	CN201811453458.7	申请日	-
公开（公告）号	CN109673928A	公开（公告）日	2019-04-26
申请公布号	CN109673928A	申请公布日	2019-04-26
分类号	A23L5/10（2016.01）I; A23L13/00（2016.01）I; A23L13/70（2016.01）I; A23L11/00（2016.01）I; A23L7/10（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	俞明富	申请（专利权）人	浙江舟富食品有限公司
代理机构	杭州千克知识产权代理有限公司	代理人	吴辉辉
地址	316000 浙江省舟山市岱山县高亭镇徐福大道318号
法律状态	-

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种青豆牛肉炒饭的制备方法。一种青豆牛肉炒饭的制备方法，包括以下步骤：S1、对牛肉进行预处理，将大米预先蒸熟，并调制调味汁；S2、将预处理后的牛肉和食用油放入加热炉内以180‑200℃的高温加热5‑7分钟，直至牛肉呈七分熟；S3、将预处理后的洋葱和食用油放入加热炉内以120‑150℃的高温加热2分钟后，放入预先蒸熟的米饭；S4、将加热炉的加热温度调至180‑200℃后加入七分熟的牛肉、青豆和剩余的调味汁一同加热2‑3分钟；S5、将烹制完成的青豆牛肉炒饭按照每份800g的标准放入可微波加热的餐盒中，并通过食品封装机对餐盒进行封装。本发明提供了一种米饭颗粒分明、牛肉有嚼劲的青豆牛肉炒饭的制备方法。