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一种适用于泡面的颗粒型香肠

基本信息

申请号 CN201310734141.1 申请日 -
公开（公告）号 CN103750382B 公开（公告）日 2015-08-12
申请公布号 CN103750382B 申请公布日 2015-08-12
分类号 A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L13/60;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 先春云;杨洪兵;刘琪;袁志培 申请（专利权）人 印纪娱乐传媒股份有限公司
代理机构 成都天嘉专利事务所（普通合伙） 代理人 邹翠
地址 629099 四川省遂宁市滨江南路666号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种适用于泡面的颗粒型香肠，其特征在于：按质量计，原料配方包括：冰水20~50份、大豆蛋白1~5份、动物蛋白0.5~1份、鸡胸肉30~60份、红曲红0.01~0.03份、亚硝酸钠0.002~0.005份、山梨酸钾0.05~0.1份、乳酸链球菌素0.01~0.03份、红烧肉香精0.08~0.12份、乳酸钠0.08~0.12份、白胡椒粉0.1~0.3份、卡拉胶0.2~0.5份、食用盐1~3份、白砂糖1~3份、味精0.1~0.5份、玉米淀粉5~10份、皮泥2~5份。富有嚼劲，具有良好的脆性和韧性，且营养丰富、风味独特、食用方便。