一种富含胶原蛋白的泡椒风味颗粒肠
基本信息
| 申请号 | CN201310734443.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103653028B | 公开（公告）日 | 2015-07-08 |
| 申请公布号 | CN103653028B | 申请公布日 | 2015-07-08 |
| 分类号 | A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L13/60;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘琪;袁志培;先春云;杨洪兵 | 申请（专利权）人 | 印纪娱乐传媒股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都天嘉专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 邹翠 |
| 地址 | 629099 四川省遂宁市滨江南路666号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种富含胶原蛋白的泡椒风味颗粒肠，其特征在于：按质量计，原料配方包括：猪肉50~80份、鸡胸肉200~500份、大豆蛋白20~30份、食用盐5~10份、水分保持剂1~5份、TG酶0.001~0.003份、亚硝酸钠0.01~0.05份、胭脂虫红0.01~0.05份、鸡脆骨50~80份、熟皮粒20~50份、味精0.5~1份、山梨酸钾0.5~1份、淀粉20~50份、白砂糖10~20份、白胡椒粉0.8~1.2份、五香肉精膏1~2份、泡椒香精1~1.5份、小米辣6~8份、冰水50~80份。富有嚼劲，口感发脆，且富含胶原蛋白、具有独特的四川泡椒风味。 |
