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一种葡萄干生产用油及喷油工艺

基本信息

申请号 CN202010353798.3 申请日 -
公开（公告）号 CN111436498A 公开（公告）日 2020-07-24
申请公布号 CN111436498A 申请公布日 2020-07-24
分类号 A23D9/007(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张岩;伍家伟 申请（专利权）人 金典（山东）食品有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 276000山东省临沂市临港经济开发区北疏港路东段
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种葡萄干生产用油及喷油工艺，其生产用油由以下成分组成，反式脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、ω‑3多不饱和脂肪酸、ω‑6多不饱和脂肪酸、维生素，按照质量百分比计为反式脂肪酸6‑15%，饱和脂肪酸20‑37%，单不饱和脂肪酸20‑37%，ω‑3多不饱和脂肪酸7‑12%，ω‑6多不饱和脂肪酸15‑36%，维生素8‑15%，本发明实现了可提升葡萄干外观美化程度，可形成稳定的油膜，可提升身体抵抗力的功能，本发明所用工艺实现了节省油脂用量，并回收多余油脂，减少材料成本，保证油膜厚度均匀，提高产品外观、质量的功能。