一种鲮鱼饼的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201911180077.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110754628A | 公开（公告）日 | 2020-02-07 |
| 申请公布号 | CN110754628A | 申请公布日 | 2020-02-07 |
| 分类号 | A23L17/10;A23L17/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 丁洪亮;叶建生;袁伟响;马学军;胡小云 | 申请（专利权）人 | 广东省中山食品水产进出口集团有限公司 |
| 代理机构 | 中山市汉通知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人 | 广东省中山食品水产进出口集团有限公司 |
| 地址 | 528400 广东省中山市东区华苑大街113号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及水产品加工领域，尤其涉及一种鲮鱼饼的制作方法。一种鲮鱼饼的制作方法，其特征在于包括如下步骤：预处理、采肉、清洗、浸泡、控水、冷冻、切片、搅拌、成型、凝胶化、加热煮制、冷却、速冻、包装。本发明制作的鲮鱼饼既保持了鲮鱼肉固有的性状特有的韧劲，又有效斩断鱼刺，方便食用。 |
