一种抗蛋白过敏的婴儿配方粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410282958.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104054828B | 公开（公告）日 | 2016-05-25 |
| 申请公布号 | CN104054828B | 申请公布日 | 2016-05-25 |
| 分类号 | A23C9/16(2006.01)I;A23C9/158(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23C21/06(2006.01)I;A23C21/08(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴乐斌;许存茂;刘国洪;刘汉民 | 申请（专利权）人 | 中恩（天津）营养科技有限公司 |
| 代理机构 | 天津市三利专利商标代理有限公司 | 代理人 | 中恩（天津）营养科技有限公司;中恩（天津）医药科技有限公司 |
| 地址 | 300308 天津市滨海新区空港经济区西七道32号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种抗蛋白过敏的婴儿配方粉及其制备方法，所述配方粉含有乳清蛋白水解物，所述乳清蛋白水解物是由下述方法制备得到的：将每5.0g浓缩乳清蛋白粉溶解于95ml蒸馏水中，85℃水浴中保持20min后，调节PH为7.0，加入胰蛋白酶(活力25000U/g)，保持水解温度40℃，水解4h后，水解液85℃水浴加热10min灭酶，离心去沉淀，调节PH8.5，加入氨肽酶(活力10000U/g)，水解温度50℃，继续水解6h；该配方粉所用的乳清蛋白水解物为乳清蛋白深度水解物，水解度达到48-55％，水解所得乳清蛋白肽易消化吸收无致敏特性，同时消除了乳清蛋白深度水解后的苦味，味道易于婴幼儿接受。 |
