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一种竹筒红茶的后加工工艺

基本信息

申请号	CN201210209952.5	申请日	-
公开（公告）号	CN102715287A	公开（公告）日	2012-10-10
申请公布号	CN102715287A	申请公布日	2012-10-10
分类号	A23F3/06(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	唐妙火;金晶;刘奇珍;唐婕	申请（专利权）人	杭州临安香雪茶业有限公司
代理机构	杭州九洲专利事务所有限公司	代理人	临安香雪茶业有限公司
地址	311307 浙江省杭州市临安市高虹镇高乐村
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种竹筒红茶的后加工工艺。目的是提供的工艺应能使制成品的品质提升的特点。技术方案是：一种竹筒红茶的后加工工艺，依照以下步骤进行：A、红茶：选用条形红茶、龙井红茶或红碎茶中的一种或多种，含水率≤5%；B、竹筒：选用纯天然新鲜砍伐毛竹，长度选用60-90cm，以3-4个竹节相连；保留竹筒底部的一个竹节作为隔离封口节，其余竹节全部打通；C、装填茶叶；把干燥红茶装进竹筒，用塞子塞住竹筒口；D、加热烘烤：烘烤炉采用炭烘炉或电热炉；使竹筒内腔逐步升温至90-105℃，保持竹筒内腔温度100℃以上3-7分钟；烘烤过程中，每2-3分钟翻动或转动竹筒一次，使竹筒四壁受热均匀。E、干燥；F、冷却、包装。