一种鱿鱼皮蛋白活性肽的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201010154272.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102217699A | 公开（公告）日 | 2011-10-19 |
| 申请公布号 | CN102217699A | 申请公布日 | 2011-10-19 |
| 分类号 | A23J1/04(2006.01)I;A23J3/04(2006.01)I;A23J3/26(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 方旭波;陈小娥;余辉;陈静;谢宁宁 | 申请（专利权）人 | 北京同德利华科技有限责任公司 |
| 代理机构 | 宁波诚源专利事务所有限公司 | 代理人 | 浙江海洋学院;北京同德利华科技有限责任公司 |
| 地址 | 316004 浙江省舟山市定海区气象台路51号浙江海洋学院食品与药学学院、医学院 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鱿鱼皮蛋白活性肽的制备方法，将鱿鱼皮洗净剪成块状，加入NaOH水溶液浸泡2～8d进行脱色，再经水洗至pH中性；加入Ca(OH)2溶液浸泡2～4d进行固色，再经水洗至pH中性；在55～75℃的pH中性水中处理0.5～1.5h过滤，除去不溶性蛋白，提取得到鱼皮蛋白液；最后，将该液于110-121℃高压处理30～120min，既得鱿鱼皮蛋白活性肽。采用双碱法处理处理鱿鱼皮，先脱色后固色；采用高压处理法处理鱿鱼皮蛋白制备出生物活性肽，制备工艺简单、成本低、应用性强；制得的活性肽具有抗氧化、抗衰老、保护肝脏、增强免疫力等功效。 |
